schrotmueller | (no subject)

Ознакомилась с ещё одним видом капусты, хотя не исключено, что и раньше уже ела её во всяких азиатских бистро, нарезанную и поджаренную вместе с другими овощами. Но сама купила и приготовила впервые. Вот такая капуста (свою я уже съела, поэтому картинка из сети):

Называется пак-чой, можно есть в сыром виде, тогда у неё интересный островатый привкус, похоже на кресс-салат. Если поджарить, то напоминает скорее мангольд, шпинат или ботву от свёклы. Я съела несколько листьев сырыми, а остальное поджарила. Разбила туда яйцо, перемешала, ещё чуть-чуть пожарила - решила, что раз другие виды капусты и ботва хорошо сочетаются с яичницей, то и тут хуже не будет. Ещё добавила тайский рыбный соус. Запах специфический, но было очень вкусно!
Про шпинат и ботву: мне больше нравится, когда эти овощи скорее сыроваты, чем когда они разварены в слизь. Про пак-чой могу теперь сказать то же самое. Листья готовятся очень быстро, когда они становятся ярко-зелёными, то они, в общем, уже готовы. Черешки, особенно если они толстые, готовятся дольше, но я обычно не жду, когда они совсем разварятся.
Знала одну женщину, которая разваривала шпинат именно до склизкого состояния и добавляла туда сливки. Это было очень страшно!
А ещё я выяснила, что ботва от сахарной свёклы тоже очень даже вкусная :)